Fokussiert aufs Wesentliche, servieren wir eine authentische Terroir-Küche ohne Schnickschnack. Die Lieferkette halten wir kurz, das Netzwerk nah, die Zutaten regional – so stammen sie frisch aus der Erde, vom Markt oder dem hauseigenen Garten. Passend zum Menü servieren wir eine bedachte Auswahl an Naturweinen.

In der Kombination entsteht ein Erlebnis – Vergänglichkeit, die bleibt.

— bis 26.04.2025:

Igel-Stachelbart, Bärlauch, Hirschwurst, Pak Choi, Estragon Velouté & Glocken-Apfelsorbet

Es ist Spätwinter im moment.